Apr 112012
Diese WebSeite bietet Informationen zu Surfleisch und Pökelfleisch sowie auch Informationen zur Zubereitung von eingelegtem und gepökeltem Schweinefleisch und dem Verzehren von gepökeltem und eingelegtem Schweinefleisch. Auch das Nasspökeln und Trockenpökeln wird erklärt, mit dem das Schweinefleisch länger haltbarer gemacht wird indem es in eine Schwimmlake eingelegt wird und dort über mehrere Tage das Schweinefleisch die Surflüssigkeit aufnimmt. Nach dem Abwaschen der Surflüssigkeit wird es für den Verzehr zubereitet.